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广式月饼的经典制作方法

作者:admin  更新时间:2018年07月19日

广式月饼的经典制作方法

也许有不少朋友和小编一样觉得外面卖的广式月饼又甜又腻,导致中秋都不太愿意吃月饼……但内心还是会想着蛋黄月饼的味,今天厦门月饼批发就来教你广式月饼的经典制作方法解馋:

1.先将月饼糖浆和枧水放入容器中,加入色拉油。用手动打蛋器混合均匀。油一定要分次慢慢加入,不要一次性全部倒入,那样会导致面团反油。

2.将面粉倒在案板上,用手将面粉打出一个圈,将混合好的糖浆液体倒入圈内,慢慢用手压拌,最好配合刮板辅助压拌,不要大力用手去揉面团。和好的面团盖好保鲜膜放在案板上醒20分钟。

3.以50克月饼为例,皮料15克一个,馅料35克一个,分别揉成圆球备用。将醒好的皮料分成15克一个的饼皮,将饼皮压扁包入馅料,用虎口往上推月饼皮,捏紧收口,放入模具中,压实。

4.送入烤箱,上下火,180度先烤10分钟,取出晾凉后刷蛋黄液,烤箱调至上火210度下火200度10分钟即可。

看完广式月饼的经典制作方法之后会发现其实步骤并不难,各位跃跃欲试的朋友不妨亲自动手看看,解馋又健康,满足自己对月饼的期待。

相关词条:一览月饼的“前世今生”

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